Что такое мебель HoReCa и почему универсальных решений не существует
Оглавление
- Что такое мебель HoReCa и почему универсальных решений не существует
- С чего начинать комплектацию: логика, а не дизайн
- Шаг 1: Определите формат заведения
- Шаг 2: Определите сценарии использования
- Форматы заведений и требования к мебели
- Кафе и кофейни
- Рестораны
- Бары
- Фудкорты и столовые
- Отели и гостиницы
- Базовый комплект мебели для любого бизнеса
- Как рассчитать количество столов и стульев
- Материалы и конструкции: что реально работает в бизнесе
- Типовые ошибки при комплектации заведений
- Почему выгоднее комплектовать HoReCa у одного поставщика
- Таблица сравнения тканей по износостойкости для HoReCa
- Источники
Мебель HoReCa — это специализированная мебель для коммерческих заведений, которые работают в условиях интенсивной эксплуатации. Это означает, что мебель должна выдерживать большие нагрузки, частую уборку и быть устойчивой к различным внешним воздействиям. Основная ошибка, которую совершают многие владельцы заведений, — это выбор мебели по принципу внешней привлекательности, а не исходя из практичности и условий эксплуатации.
Понимание того, какая мебель подходит именно для вашего заведения, помогает избежать ошибок в выборе и сэкономить деньги на долгосрочной основе. Универсальных решений не существует, так как мебель должна соответствовать формату заведения, потоку клиентов и сценариям использования.
С чего начинать комплектацию: логика, а не дизайн
Грамотная комплектация заведения начинается не с дизайна, а с анализа потребностей. Чтобы выбрать правильную мебель для баров, ресторанов, кафе, отелей и другого бизнеса необходимо учитывать несколько факторов:
Шаг 1: Определите формат заведения
Формат заведения — это основа, на которой строится выбор мебели:
- Кафе, кофейня — высокий оборот гостей, требуется компактная мебель для быстрой смены.
- Ресторан — длительные посадки, важен комфорт.
- Бар — высокая нагрузка на мебель и акцент на барные зоны.
- Фудкорт — мебель должна быть максимально износостойкой.
- Отель — эстетика и долговечность.
Шаг 2: Определите сценарии использования
Определите, как будет использоваться мебель в вашем заведении:
- Сколько времени гости проводят за столом?
- Как часто будет происходить уборка?
- Есть ли сезонные зоны, такие как летние террасы или открытые площадки?
Ответы на эти вопросы помогут выбрать мебель, которая будет максимально функциональной и долговечной.
Форматы заведений и требования к мебели
Мебель на фото: стол барный Form, стул полубарный Campo
Кафе и кофейни
- Компактные столы и стулья, простая посадка без лишних элементов.
- Мебель должна быть легкой для перемещения и стойкой к загрязнениям.
Рестораны
- Большие устойчивые столы, комфортные стулья или кресла.
- Мягкая посадка, визуально дорогие материалы для создания атмосферы.
Бары
- Стойки с прочными основаниями, барные стулья с подножкой.
- Каркас из металла, поверхности, устойчивые к механическим повреждениям и влаге.
Фудкорты и столовые
- Износостойкость, ударопрочность, возможность штабелирования.
- Практичность и легкость в обслуживании.
Отели и гостиницы
- Мебель для номеров, лобби и ресторанов с акцентом на эстетику и долговечность.
- Устойчивость к частой эксплуатации и сохранение внешнего вида.
Базовый комплект мебели для HoReCa
Мебель на фото: стул Beetle PU, стул Прайм
Независимо от формата, базовый комплект для HoReCa включает в себя:
- Столы (обеденные, барные, вспомогательные);
- Стулья и кресла;
- Мягкая мебель (диваны, банкетки — по необходимости);
- Мебель для уличных зон (если предусмотрены);
- Элементы зонирования и ожидания (барные стойки, перегородки и т.д.).
Важно: Разные зоны требуют разной мебели, даже если она выполнена в одном стиле.
Как рассчитать количество столов и стульев
Посадка за столами
- Для удобной посадки каждому гостю нужно минимум 60 см стола.
- Для более комфортной посадки — 65–70 см.
- Для прохода за стулом — минимум 90 см.
Стулья
- Минимальное количество — по количеству посадочных мест.
- Оптимальный запас — +10–15%.
- Для небольших помещений лучше выбирать стулья без подлокотников, для длительных посадок — с мягкими сиденьями.
Материалы и конструкции: что реально работает в бизнесе
Каркасы:
- Металл — универсальный и прочный вариант.
- Массив дерева — лучше для ресторанов и отелей.
- Пластик — подходит для фудкортов и уличных зон, если рассчитан на коммерческую нагрузку.
Обивка: Ткани для HoReCa оцениваются по тесту Мартиндейла (устойчивость к истиранию). Для коммерческой мебели следует выбирать материалы с повышенной износостойкостью (от 30 000 циклов и выше).
Типовые ошибки при комплектации заведений
Мебель на фото: стол Толедо, стул Harbour, стул ANT
- Покупка мебели, как для дома, игнорируя эксплуатационные характеристики.
- Невнимание к эргономике ради внешнего дизайна.
- Неправильный расчет посадки и проходов.
- Выбор мебели от разных поставщиков, что приводит к несоответствию стиля.
- Отсутствие возможности докупить те же модели в будущем.
Почему выгоднее комплектовать HoReCa у одного поставщика
Мебель на фото: Стул TEXAS, стул барный Knobb
Профильный поставщик мебели HoReCa решает задачи бизнеса:
- Помогает подобрать мебель под формат заведения.
- Учитывает реальные нагрузки и сценарии использования.
- Предлагает совместимые модели столов, стульев и диванов.
- Обеспечивает повторяемость ассортимента.
- Сокращает риски при запуске и масштабировании.
Комплектация HoReCa у одного поставщика сокращает затраты и помогает избежать ошибок.
Таблица сравнения тканей по износостойкости для HoReCa
Тип ткани | Износостойкость (по тесту Мартиндейла) | Описание | Применение | Преимущества |
Смешевые ткани (полиэстер + хлопок) | 30 000+ циклов | Сочетание полиэстера и хлопка, легко стирается, не требует сложной глажки, устойчива к пятнам. | Обивка стульев и кресел в кафе, ресторанах, фудкортов. | Легкость в уходе, стойкость к загрязнениям. |
Тефлоновые ткани | 50 000+ циклов | Обладают высокими водо- и грязеотталкивающими свойствами, долговечны при интенсивной эксплуатации. | Для мебели в ресторанах и кафе, где важна стойкость к пятнам и влаге. | Устойчивость к загрязнениям, долговечность. |
Полиестер | 20 000–30 000 циклов | Износостойкий синтетический материал, устойчивый к внешним воздействиям и легко чистится. | Для мебели и обивки в фудкортах, столовых и кафе. | Долговечность, простота ухода. |
Рогожка | 40 000+ циклов | Прочный и износостойкий материал, часто используется для мебели в общественных местах. | Обивка стульев и диванов в кафе и ресторанах. | Устойчивость к износу, долговечность. |
Микровелюр | 50 000+ циклов | Элегантный и долговечный материал с мягкой текстурой. | Для премиальной мебели в отелях и ресторанах. | Мягкость, комфорт, долговечность. |
Замша/искусственная замша | 30 000+ циклов | Материал с приятной на ощупь поверхностью, напоминающий натуральную замшу, но более устойчив к износу. | Обивка мебели в отелях, гостиницах, фудкортов. | Эстетичный вид, комфорт, долговечность. |
Лен и хлопок | 20 000+ циклов | Натуральные ткани, используемые для более премиальных зон, требующие специального ухода. | Для дорогих зон в кафе и ресторанах, а также в отелях. | Природные материалы, премиальность, комфорт. |
Ткань для фудкортов | 30 000+ циклов | Прочные ткани, выдерживающие частые стирки и пятна, устойчивы к загрязнениям. | Для столовых и фудкортов. | Высокая износостойкость, легкость в уходе. |
Экокожа | 50 000+ циклов | Практичный и долговечный материал, стойкий к загрязнениям, легко чистится. | Для ресторанов и кафе. | Легкость в уходе, высокая износостойкость. |
Велюр | 20 000–30 000 циклов | Долговечный материал с мягкой и приятной текстурой, идеально подходит для общественных помещений. | Барные зоны и отели. | Высокий комфорт, долговечность. |
Микрофибра | 40 000+ циклов | Высококачественная ткань, устойчивая к загрязнениям и воздействию внешней среды. | Офисы, гостиницы. | Прочность, долговечность, устойчивость к грязи. |
Натуральная кожа | 100 000+ циклов | Престижный материал с высокой износостойкостью, долговечностью, и устойчивостью к загрязнениям. | Рестораны, высококлассные отели. | Долговечность, премиум-качество. |
10. Источники
- Нормативные требования к мебели для общественных помещений — docs.cntd.ru
- Описание теста Мартиндейла и износостойкости мебельных тканей — smart.ckmf.ru
- Практические рекомендации по выбору мебели для заведений общественного питания — отраслевые публикации РФ
